Curri de cordero I.G.P Corderex con basmati.

CURRI DE CORDERO I.G.P CORDEREX CON BASMATI.

Receta cedida por el cocinero Antonio Granero Gallardo

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

• 800 grs de carne magra de cordero I.G.P Corderex
•  1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200grs de setas ( sii-take)
• 300cc caldo de ave
• 1 yogurt
• 50 leche de coco
•  200grs de arroz basmati cocido

Elaboración:

Rehogar en olla express, los ajos, cebolla, setas y cordero en trocitos, salpimentando el conjunto. Añadir el curry y moja con el caldo, la leche de coco y el yogurt. Cerrar la olla y cocer 20min. 

Saltear el arroz con unos frutos secos y colocarlo en el plato guarneciendo el curry de cordero.

Sugerencia del Chef: :   Cuando abrimos la olla debemos cerciorarnos que la salsa ha quedado espesita. Siempre podemos espesar con un poco de Harina de maíz diluida en agua (maicena).