Pierna de cordero con patatas asado

Pierna de cordero IGP de Extremadura con patatas asado

                   

Ingredientes (4 personas)

Pierna de cordero IGP de Extremadura CORDEREX

-         1 pierna de cordero I.G.P. Corderex

-         1 kg de patatas

-         Sal

-         Pimienta

-         Ajo y perejil

-         50 gr manteca de cerdo

-         Vino Blanco

Preparación

Primeramente, machacamos unos ajos en el mortero con la sal, añadimos perejil, un poquito de pimienta y un chorrito de vino blanco. Cogemos la pierna de cordero y  hacemos pequeñas rajas. A continuación untamos bien toda la pierna con la mezcla y reservamos.

Untamos la bandeja del horno de manteca de cerdo, en su defecto, mantequilla y una vez peladas y cortadas las patatas las añadimos a la bandeja junto con la pierna de cordero.

Precalentamos el horno a unos 180º, y una vez esté todo preparado lo introducimos en la bandeja dejándola aproximadamente unos 90 minutos. Cuando el cordero esté a medio hacer le damos la vuelta a las patatas y al cordero y volvemos a agregar un poco de la salsa que preparamos al principio.

Una vez finalizado el tiempo retiramos el cordero y presentamos en una fuente grande.