Chuletas de cordero a la plancha, con guarnición de champiñones al vino blanco

Chuletas de cordero a la plancha, con guarnición de champiñones al vino blanco

Ingredientes (4 personas)

Chuletas

-         16 chuletas de cordero I.G.P. Corderex

-         1 diente de ajo

-         Aceite de oliva

-         Sal

Champiñones al vino blanco

-         1/2 kg de champiñones

-         4 dientes de ajo

-         Perejil

-         Zumo de limón

-         Aceite

-         1 Vaso de vino blanco

Preparación

Champiñones

En primer lugar cortamos la base de los champiñones y lavamos. A continuación los laminamos y secamos para después rociar con zumo de limón para que no se pongan negros y darles un pequeño toque de sabor.

Cogemos una sartén, echamos un buen chorro de aceite y una vez cortados en láminas dos de los ajos, los agregamos a la sartén rehogando un poco. Añadimos los champiñones y ponemos a fuego fuerte para saltear un poco. A continuación le echaremos la sal y el vino y dejamos que se evapore aunque no del todo.

Para finalizar picamos bien los ajos que quedaron con el perejil y los añadimos a la sartén, esperamos unos minutos y estarán listos par acompañar  a nuestras chuletas de cordero.

Chuletas de cordero

En primer lugar vamos a pintar bien la plancha con aceite de oliva. A continuación untamos también la plancha con el ajo, ya que esto hará que podamos hacer bien las chuletas sin que se nos quemen, y a la vez nos deje un pequeño sabor.

Calentamos la plancha a fuego medio-alto y agregamos las chuletas dorándolas bien por ambos lados pero con precaución de que no se nos quemen puesto que son muy finas y se hacen rápido.