DEL 23 AL 25 DE FEBRERO
Corderex
estrena escaparate en el
Fórum Gastronómico de La Coruña
De la mano de las Diputaciones de
Cáceres y Badajoz, los sellos de calidad extremeños se promocionan por primera
vez en la muestra del congreso gallego, otra de las citas gastronómicas de referencia
en España.
Mérida (Badajoz), 21 de febrero de 2014.- La IGP Cordero de
Extremadura ‘Corderex’ participará este año por primera vez en el Fórum
Gastronómico, el evento culinario que este año acoge La Coruña del 23 al 25 de
febrero en el recinto ferial ExpoCoruña.
La
IGP extremeña estará representada
junto a los demás sellos de calidad de la región en los stands expositores del
Patronato de Turismo de la Diputación Badajoz y del Patronato de Turismo de la Diputación Cáceres,
dos espacios desde donde se ofrecerá al público información y degustaciones en
frío del producto.
Por su parte, el Servicio de Turismo Provincial de
Cáceres ofrecerá además a lo largo de toda la feria sesiones de cocina en vivo
y degustaciones de tapas para los visitantes. El chef del restaurante cacereño
El Corregidor, Francis Refolio, preparará in situ diferentes recetas elaboradas
con los productos de las DOP e IGP de la provincia, entre las que podemos destacar
“lomo de Cordero de
Extremadura marinado con aceite Gata-Hurdes y Pimentón de la Vera” y “fiambre de Cordero de Extremadura”.
De esta
manera el público asistente podrá degustar las cualidades y calidades de esta
carne de calidad.
Creado en 1999, Fórum Gastronómico es el primer
congreso de gastronomía con feria, un espacio dirigido a profesionales que,
además de la muestra comercial, alberga presentaciones de producto, sesiones de
cocina en vivo, degustaciones, catas, maridajes y diversas actividades
temáticas con maestros de la cocina.
Además de
La Coruña, el Fórum Gastronómico viajará también
este año a Barcelona, donde tiene previsto repetir programa durante
el mes de octubre.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida
Cordero de Extremadura ‘Corderex’
Es el Consejo
Regulador de la
Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen
en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que
han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las
canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía
numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las
dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
Para
más información:
Consejo Regulador
I.G.P. ‘Cordero de Extremadura’ Corderex
Raúl Muñiz, director
técnico
