HELADO DE SESO DE CORDERO CORDEREX Y DULCE DE LECHE.
Receta cedida por Eustaquio Blanco.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Ingredientes para seis personas:
- 200 gr. DE SESO DE CORDERO
- 30 gr. DE FOIE
- 250 gr. DE LECHE CONDENSADA
- 100 cl. DE ZUMO DE NARANJA
- 1 RAMITA DE MENTA
- 100 cl. DE CARAMELO LÍQUIDO
Modo de elaboración:
e Rehogar los sesos el foie, añadir el jugo de la naranja y dejar reducir. Por último, añadir leche condensada triturar todo, pasar por el chino y enfriar en el congelado.
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