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viernes, 10 de mayo de 2013

HELADO DE SESO DE CORDERO CORDEREX Y DULCE DE LECHE.

Receta cedida por Eustaquio Blanco.

Tiempo de elaboración: 20 minutos


Ingredientes para seis personas:

  •  200 gr. DE SESO DE CORDERO
  •  30 gr. DE FOIE
  • 250 gr. DE LECHE CONDENSADA
  • 100 cl. DE ZUMO DE NARANJA
  • 1 RAMITA DE MENTA
  • 100 cl. DE CARAMELO LÍQUIDO

     Modo de elaboración:

e   Rehogar los sesos el foie, añadir el jugo de la naranja y dejar reducir. Por último, añadir leche condensada triturar todo, pasar por el chino y enfriar en el congelado.










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