LOMO DE CORDERO CORDEREX CON SALSA DE PASAS

Receta cedida por Restaurante LVGARIS.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 lomos de cordero
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Uvas pasas
• Azúcar
• Caldo de carne

Elaboración:

Marcamos los solomillos con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Seguidamente preparamos el caramelo con agua, azúcar, uvas pasas y un poco de caldo de cordero.

Sugerencia del Chef:

Podemos macerar con mosto tinto un día antes los solomillos.