SOLOMILLO DE CORDERO DE EXTREMADURA AL ROMERO CONFITADO CON CALDO DE TIERRA DE BARROS.
Receta cedida por el Hotel Las Lomas.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Ingredientes:
- 170 gr de solomillo de cordero Corderex.
- Sal
- Pimienta
- Bouquet de romero
- Vino tinto afrutado
Elaboración:
En una bandeja de horno se coloca el solomillo junto con cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y hojas de romero. Se mete al horno a 140º durante 10 minutos.
Para la salsa: en una cazuela aparte se pone el vino tinto y se le echan varias hojas de romero y el resto de la salsa que haya soltado la carne al hacerse en el horno, se deja que reduzca; una vez terminado se echa por encima.
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